Спрос на покупку франшиз в сфере общепита резко пошёл на спад. По данным аналитиков Businessmens.ru, в первые два месяца года количество заявок от желающих открыть кафе или ресторан по готовой модели снизилось на 47,5% по сравнению с прошлым годом. Другие подсчёты (Franshiza.ru) также подтверждают тенденцию: за январь–март падение составило 38%.
Сильнее всего просели кофейни — минус 51%, следом идёт фастфуд (минус 26%). Причина проста: бизнес перестал быть по-настоящему прибыльным. Если раньше маржинальность доходила до 20–25%, то сейчас держится на уровне 10–15%. Соответственно, сроки окупаемости выросли, а доля убыточных заведений увеличилась.
Эксперты отмечают, что сектор общепита в целом показывает более глубокий спад, чем весь рынок франчайзинга. И судя по прогнозам, в этом году стоит ждать и уменьшения числа новых фудхоллов — их откроется на треть меньше, чем год назад.